Rigatone recheado com frango e azeitona

Quero experimentar esta receita um dias desses. Parece ser muito boa.

Ingredientes:

* 250 g de macarrão tipo rigatone

* 3 peitos de frango cozidos e cortados em cubos

* 100 g de presunto cozido

* 3 xícaras (chá) de azeitona preta picada

* 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite

* 1 tablete de caldo de galinha

* 1 cebola picada

* 1 tomate picado

* 1/2 pimentão picado

* 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

* pimenta-do-reino a gosto

* 1/2 xícara (chá) de água

* 1 caixinha de creme de leite (200g)

* 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

* 100 g de queijo mussarela

Acessório: saco de confeitar

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão por oito minutos e reserve.

Junte o frango, o presunto e 2 xíc.(chá) de azeitona. Bata tudo no liquidificador e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga com o caldo de galinha, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o restante da azeitona. Acrescente o molho de tomate e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver. Junte o creme de leite e o cheiro-verde. Cozinhe por cinco minutos.

Com o saco de confeitar, recheie cada rigatone com o creme de frango e presunto.

Em um refratário, coloque um pouco do molho e disponha a massa. Intercale camadas de massa e de molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 180 graus para gratinar. 

Sirva quente.

(da revista Ana Maria, de 29/maio/2009, ed.416, nr.659)